narunaru blog

毎年大晦日はうどんかそばを手打ちで作るのが恒例になり．．．
で、今年はそば粉を調達してなかったので、年越しうどん。
栃木産100%の小麦粉を250g、塩12gくらいを120ccの水に溶かして、しっかりこねる！
生地がまとまったらビニール袋に包んで足で踏み踏み。
1時間くらい寝かした後、伸ばして切るが、そば切り包丁は持ってないので、中華包丁で代用。

太さまちまち(^^;ですが、なかなかよくできました。

つけ汁は、花かつおで出汁をとって、焼いたネギと鴨でつくった鴨南蛮。まいたけと水菜入り。

家内が作ったのは伊達巻となます。これもなかなかよくできてます。

では、みなさん良いお年を。